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가정에서 간편하게 즐길 수 있는 오징어 튀김은 바삭바삭한 식감과 고소한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 오늘은 오징어 튀김을 완벽하게 만드는 방법과, 남은 튀김을 효과적으로 보관하는 팁을 소개해 드리겠습니다.

오징어 튀김 재료 준비하기

오징어 튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 상당히 간단합니다. 다음은 기본 재료 목록입니다.

• 대형 오징어 2마리
• 식용유 2/3병
• 튀김가루 1컵 (날튀김가루)
• 튀김용 반죽가루 3컵
• 찬물 또는 생수 3컵
• 소금 1작은술
• 후추가루 약간
• 간장 소스 재료: 간장 1큰술, 물 1큰술, 설탕 약간

오징어 준비하기

튀김을 위한 오징어 준비는 매우 중요합니다. 우선, 오징어의 배를 갈라 내장을 제거한 후, 깨끗이 씻어야 합니다. 오징어 본체는 가로로 길게 썰어주고, 다리는 크기에 따라 적절히 자릅니다. 이 과정에서 물기를 잘 닦아내는 것이 중요한데, 수분이 남아 있으면 튀길 때 기름이 튀는 원인이 될 수 있습니다.

오징어 밑간하기

기름에서 튀길 준비가 완료된 오징어에 대해 밑간 작업을 해줘야 합니다. 소금과 후추를 적당량 뿌려줍니다. 이렇게 밑간한 오징어는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 약 하루 정도 숙성시켜주는 것이 좋습니다. 이 과정은 오징어의 풍미를 더욱 깊게 만들고, 튀길 때 수분이 빠져 나가도록 도와줍니다.

튀김옷 만들기

튀김옷은 오징어의 바삭한 식감을 책임지는 중요한 요소입니다. 날튀김가루와 생수를 1:1의 비율로 섞어 튀김 반죽을 준비합니다. 이때, 차가운 물이나 얼음물로 반죽하는 것이 바삭한 튀김옷을 만드는 데 중요한 조건입니다. 반죽을 만들 때는 오래 저어주지 마시고, 살짝 섞어주는 것이 좋습니다.

튀김옷을 입히기

준비된 오징어를 날튀김가루에 골고루 묻힌 후, 반죽 옷을 입혀줍니다. 이때, 반죽이 두껍지 않게 얇게 입히는 것이 중요합니다. 기름이 충분히 뜨거울 때 오징어를 넣어야 튀김의 겉면이 바삭하게 익혀집니다.

튀기기

튀김 통에 식용유를 충분히 부어서 중간 불로 가열합니다. 오징어를 넣을 때는 온도가 약 170도에서 180도일 때 넣는 것이 이상적입니다. 오징어가 튀기기 시작하면 처음에는 건드리지 말고 1분 정도 기다린 후, 자연스럽게 떨어지도록 합니다. 튀기는 동안 중간중간 부스러기도 건져내며 튀김이 알맞게 익도록 합니다.

완성된 오징어 튀김

튀김이 노릇해지면 즉시 꺼내어 채반에 올려 기름을 빼주고, 바삭한 튀김을 즐겨보세요! 여기에 적절히 만든 간장 소스와 함께 제공하면 더욱 맛있는 한 끼가 될 것입니다.

오징어 튀김 보관 방법

남은 오징어 튀김은 어떻게 보관할까요? 남은 튀김은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있으며, 최대 2일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 하지만, 전자레인지로 데우면 오징어가 펑펑 터지곤 하니 에어프라이어나 오븐을 이용해 재가열하는 것이 가장 좋습니다.

마무리하며

바삭한 오징어 튀김은 가족과 함께 나누기 좋은 요리입니다. 한번 해보시면 외식할 필요가 없는 맛있는 집밥이 되실 거라 믿습니다. 기름이 튀는 점만 유의하신다면, 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴니까요. 오늘도 즐거운 요리하시기 바랍니다!

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